บลูเบอรี่ชีสพายคีโต (No Bake Blueberry Cheese Pie) สูตรและวิธีทำไม่ต้องใช้เตาอบ ทำง่ายไม่ยุ่งยาก หายอยากขนมได้เยอะ ลองทำทานกัยดูนะคะ
บลูเบอรี่ชีสพายคีโต
(No Bake Blueberry Cheese Pie)
Course: ขนมคีโตCuisine: ขนมคีโตDifficulty: ง่าย/ผู้เริ่มต้นจำนวนชิ้น
12
ชิ้นเวลาในการเตรียม
20
minutesเวลาในการทำ
10
minutesเวลาทั้งหมด
30
minutesส่วนผสม
- ฐานครัสต์
ถั่วพีแคน อบพอสุก 115 กรัม
อัลมอนด์ปั่นละเอียด (แป้งอัลมอนด์) 115 กรัม
ผงเวย์โปรตีน ¼ ถ้วยตวง
น้ำตาลอิริทริทอล ⅓ ถ้วยตวง
เนยจืดละลาย 4 ช้อนโต๊ะ
- ชีสเค้ก
ครีมชีส 450 กรัม
วิปครีม ½ ถ้วยตวง
น้ำตาลอิริทริทอล ⅔ ถ้วยตวง
กลิ่นวนิลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเชื่อมเข้มข้นจากหญ้าหวาน ½ ช้อนชา
- หน้าบลูเบอร์รี่
บลูเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 2 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลอิริทริทอล 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ฐานครัสต์
- เตรียมพิมพ์สี่เหลี่ยม หรือ กลม ขนาด 8x8 หรือ 9x9 นิ้ว ทาเนยให้ทั่ว พักไว้
- ปั่นถั่วพีแคนให้ละเอียด จากนั้นเทลงในชามผสม ตามด้วยอัลมอนด์ ผงเวย์ น้ำตาล และเนยละลาย คนให้เข้ากัน (เมื่อใช้มือขยำบีบส่วนผสมเบาๆ ควรจะเกาะกันเป็นก้อนพอบีบได้ ถ้าไม่เกาะกัน ให้เพิ่มเนยละลายได้อีกนิด)
- เทส่วนผสมถั่วลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ใช้แก้วก้นแบนหรือหลังช้อนกดให้เรียบ แน่นเสมอกัน พักไว้
- ชีสเค้ก
- ใส่ครีมชีสลงในโถผสม ตีจนเนียนดี จึงเติมกลิ่นวนิลา น้ำตาลและน้ำเชื่อม ตีต่อจนเข้ากัน คอยปาดส่วนผสมตามข้างโถเป็นครั้งคราว
- เทวิปครีมลงในชามผสมอีกใบ ตีจนตั้งยอดแข็ง ตักลงในโถครีมชีส แบ่งใส่เป็น 3 รอบ ตะล่อมให้เข้ากันดี
- เทลงฐานพิมพ์ที่เตรียมไว้ ปาดหน้าให้เรียบเสมอกัน แช่ตู้เย็นทิ้งไว้ 1 คืน
- หน้าบลูเบอร์รี่
- ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟกลาง ปิดฝา ต้มจนเดือดแล้วจึงหรี่ไฟอ่อน เปิดฝาออก เคี่ยวต่อจนซอสข้น ประมาณ 10-15 นาที ยกลงจากเตา พักไว้จนเย็นสนิท
- ก่อนเสิร์ฟ หั่นแบ่งชีสเค้กที่แช่เย็นไว้ออกเป็น 12 ชิ้น ตักซอสบลูเบอร์รี่ราดลงไปบนชีสเค้กแต่ละชิ้นประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ เสิร์ฟเย็นๆ
ขอบคุณข้อมูลจาก: lowcarbmaven.com