คุกกี้นิ่มคีโต สูตรซอฟคุกกี้นิ่มๆเยิ้มๆง่ายมากๆ (Keto Soft Chocolate Chip Cookie)

วิธีทำ

• เตรียมเตาอบที่ 176 องศา
• เตรียมชามผสม ผสมแป้งอัลมอนด์ เบกกิ้งโซดา ผงฟู และเกลือให้เข้ากันดี แล้ววางพักไว้
• นำชามผสมอีกใบหนึ่ง ผสมเนย น้ำตาลหล่อฮั้งก๊วย และกลิ่นวนิลลา ใช้เครื่องตีมือถือตีผสมให้เข้ากันดีจนเนื้อเนียน จากนั้นใส่ไข่แล้วตีผสมให้เข้ากัน
• นำแป้งที่ผสมแล้วในข้อ2 ค่อยเทใส่ในชามผสมในข้อ 3 ใช้ที่ตีมือถือเปิดที่ค่อยๆตีผสมให้แป้งเข้ากัน สุดท้ายเทช๊อคโกแลตชิฟ และถั่วพีแคนสับลงไปผสมกับแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน
• นำส่วนผสมไปแช่ตู้เย็นประมาณ 20-30 นาทีหรือจนเนยมนส่วนผสมเริ่มแข็ง
• เตรียมถาดอบ ปูกระดาษไข ใช้ที่ตักไอศกรีม ตักส่วนผสมขึ้นมาวางบนกระดาษไข วางคุกกี้ห่างเท่าๆกัน เพื่อให้คุกกี้สามารถแผ่ออกได้เวลาอบ
• นำเข้าไปอบประมาณ 7-9 นาที หรือจนกว่าคุกกี้จะเป็นสีน้ำตาลทอง แล้วรีบยกออกจากเตาอบ ระวังอย่าให้ไหม้
• ทิ้งคุกกี้ไว้ในถาดอบให้เย็นก่อนที่จะนำออกมาจากถาดอบ