บลูเบอรี่ชีสเค้ก คีโต (Blueberry Cheesecake Keto) สูตรทำง่าย อร่อย ให้คุณฟินกับความหอมของครีมชีส หวานอมเปรี้ยว ฟินมากๆ หากไม่ชอบรสน้ำตาลอิริทริทอล สามารถเพิ่มไซรัปหญ้าหวานลงไปผสมได้ หรือสามารถเปลี่ยนไปใช้น้ำตาลหล่อฮั้งก๊วยก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน ลองทำทานคู่กับชา หรือกาแฟดำดูนะคะ อร่อยมากๆค่ะ
บลูเบอรี่ชีสเค้ก คีโต สูตรทำง่าย อร่อย ให้คุณฟินจุใจ
(Blueberry Cheesecake Keto)
Course: ขนมคีโตCuisine: ขนมคีโตDifficulty: ง่าย/ผู้เริ่มต้นจำนวนที่
12
ชิ้นเวลาในการเตรียม
30
minutesเวลาในการทำ
55
minutesเวลาทั้งหมด
1
hour25
minutesส่วนผสม
- ซอสบลูเบอร์รี่
บลูเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 1½ ถ้วยตวง
น้ำตาลอิริทริทอล 2 ช้อนโต๊ะ
ผิวมะนาวขูด 1 ช้อนชา
- ชีสเค้ก
ครีมชีส 680 กรัม
น้ำตาลอิริทริทอล ¾ ถ้วยตวง
ครีมเปรี้ยว ¾ ถ้วยตวง
ไข่ไก่ 3 ฟอง
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
กลิ่นวนิลา 1½ ช้อนชา
- ฐานครัสต์
แป้งอัลมอนด์ 1 ถ้วยตวง
อัลมอนด์สับละเอียด ¼ ถ้วยตวง
เนยจืด ¼ ถ้วยตวง
น้ำตาลอิริทริทอล 1 ช้อนโต๊ะ
อบเชยป่น ½ ช้อนชา
เกลือป่น 1 หยิบมือ
วิธีทำ
- ซอสบลูเบอร์รี่
- ใส่บลูเบอร์รี่ น้ำตาลและผิวมะนาวลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟจนเดือดแล้วหรี่ไฟอ่อน เคี่ยวต่ออีก 10 นาทีจึงยกลงจากเตา เทลงในเครื่องปั่น ปั่นจนเนื้อซอสเนียน เทใส่ถ้วย พักไว้ให้เย็นสนิท
- ฐานครัสต์
- เปิดเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์แบบถอดก้นได้ ขนาด 8 นิ้ว ห่อก้นพิมพ์และขอบด้านนอกด้วยแผ่นฟอยด์ (เพื่อกันไม่ให้น้ำเข้าไปในเค้กเวลาอบ) สเปร์ยด้านในพิมพ์ด้วยน้ำมันให้ทั่ว พักไว้
- ใส่เนยลงในชามแก้ว นำเข้าละลายในไมโครเวฟ จากนั้นเติมแป้งอัลมอนด์ อัลมอนด์สับ อบเชยป่น เกลือและน้ำตาลลงในชามเนย คนให้เข้ากัน แล้วเทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ใช้ก้นแก้วที่แบนๆหรือหลังช้อนกดส่วนผสมให้เรียบเสมอกันทั่วพิมพ์
- นำเข้าอบประมาณ 10 นาที จึงยกออกจากเตา พักไว้
- ชีสเค้ก
- ใส่ครีมชีสลงในโถเครื่องตี ใช้หัวตีแบบใบไม้ ตีจนเนื้อเนียนดี คอยปาดข้างๆโถบ้างเป็นครั้งคราว
- เติมน้ำตาลและครีมเปรี้ยว ตีต่อจนเนียน จึงใส่ไข่ทีละฟอง ตามด้วยน้ำมะนาวและกลิ่นวนิลา คอยปาดข้างโถบ้าง ตีจนส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
- เทลงใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้
- ค่อยๆตักซอสบลูเบอร์รี่หยอดลงไปเป็นจุดๆ ทีละ 1 ช้อนโต๊ะจนทั่วเค้ก ใช้มีดปลายแหลมหรือไม้จิ้มฟันคนซอสวนไปมา จนได้ลายตามต้องการ
- นำพิมพ์เค้กวางบนถาดอบ เทน้ำร้อนลงไปบนถาด สูงประมาณ 1 ซม.
- นำเข้าอบในชั้นกลางของเตา ประมาณ 45 นาที จนขอบเค้กเริ่มเป็นสีเหลืองทอง
- ปิดไฟเตาอบ ใช้พายไม้แง้มประตูเตาอบไว้นิดนึง ทิ้งเค้กไว้ในเตาอบอีก 1 ชม. แล้วจึงยกออกจากเตามาพักไว้บนตะแกรงจนเค้กเย็นสนิท
- แช่ตู้เย็นทิ้งไว้อย่างน้อย 1 คืน จึงนำออกจากพิมพ์ หั่นสไลด์เป็นชิ้นๆตามต้องการ เสิร์ฟเย็นๆ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก: mamabearscookbook.com