บลูเบอรี่ชีสเค้ก คีโต สูตรทำง่าย อร่อย ให้คุณฟินจุใจ (Blueberry Cheesecake Keto)

วิธีทำ

• ซอสบลูเบอร์รี่
• ใส่บลูเบอร์รี่ น้ำตาลและผิวมะนาวลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟจนเดือดแล้วหรี่ไฟอ่อน เคี่ยวต่ออีก 10 นาทีจึงยกลงจากเตา เทลงในเครื่องปั่น ปั่นจนเนื้อซอสเนียน เทใส่ถ้วย พักไว้ให้เย็นสนิท
• ฐานครัสต์
• เปิดเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์แบบถอดก้นได้ ขนาด 8 นิ้ว ห่อก้นพิมพ์และขอบด้านนอกด้วยแผ่นฟอยด์ (เพื่อกันไม่ให้น้ำเข้าไปในเค้กเวลาอบ) สเปร์ยด้านในพิมพ์ด้วยน้ำมันให้ทั่ว พักไว้
• ใส่เนยลงในชามแก้ว นำเข้าละลายในไมโครเวฟ จากนั้นเติมแป้งอัลมอนด์ อัลมอนด์สับ อบเชยป่น เกลือและน้ำตาลลงในชามเนย คนให้เข้ากัน แล้วเทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ใช้ก้นแก้วที่แบนๆหรือหลังช้อนกดส่วนผสมให้เรียบเสมอกันทั่วพิมพ์
• นำเข้าอบประมาณ 10 นาที จึงยกออกจากเตา พักไว้
• ชีสเค้ก
• ใส่ครีมชีสลงในโถเครื่องตี ใช้หัวตีแบบใบไม้ ตีจนเนื้อเนียนดี คอยปาดข้างๆโถบ้างเป็นครั้งคราว
• เติมน้ำตาลและครีมเปรี้ยว ตีต่อจนเนียน จึงใส่ไข่ทีละฟอง ตามด้วยน้ำมะนาวและกลิ่นวนิลา คอยปาดข้างโถบ้าง ตีจนส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
• เทลงใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้
• ค่อยๆตักซอสบลูเบอร์รี่หยอดลงไปเป็นจุดๆ ทีละ 1 ช้อนโต๊ะจนทั่วเค้ก ใช้มีดปลายแหลมหรือไม้จิ้มฟันคนซอสวนไปมา จนได้ลายตามต้องการ
• นำพิมพ์เค้กวางบนถาดอบ เทน้ำร้อนลงไปบนถาด สูงประมาณ 1 ซม.
• นำเข้าอบในชั้นกลางของเตา ประมาณ 45 นาที จนขอบเค้กเริ่มเป็นสีเหลืองทอง
• ปิดไฟเตาอบ ใช้พายไม้แง้มประตูเตาอบไว้นิดนึง ทิ้งเค้กไว้ในเตาอบอีก 1 ชม. แล้วจึงยกออกจากเตามาพักไว้บนตะแกรงจนเค้กเย็นสนิท
• แช่ตู้เย็นทิ้งไว้อย่างน้อย 1 คืน จึงนำออกจากพิมพ์ หั่นสไลด์เป็นชิ้นๆตามต้องการ เสิร์ฟเย็นๆ