ทีรามิสุคีโต สูตรทำง่าย จากร้านดัง (Keto Tiramisu)

วิธีทำ

• วิธีทำเนื้อเค้ก
• เตรียมเตาอบที่ 175 องศา
• ตอกไข่แล้วแยกไข่แดงและไข่ขาว ใส่คนละชาม
• นำเครื่องตีมือถือมาตีไข่ขาว จนขึ้นยอดอ่อน แล้วพักไว้
• เทน้ำตาลอิริทริทอลลงไปในชามไข่แดง ใช้เครื่องตีมือถือตีไข่แดงและน้ำตาลให้เข้ากัน จนเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อน เทเนยละลาย ผงฟู ตีผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้นเทแป้งอัลมอนด์ลงไปชาม ตีผสมให้ทุกอย่างให้เข้ากันดี
• นำชามไข่ขาวเทลงผสมในชามไข่แดง ใช้ไม้พายค่อยๆตะล่อมคนทุกอย่างให้เข้ากันดี
• เตรียมแป้นพิมพ์เค้กขนาด 9×13 นิ้ว ปูกระดาษไข จากนั้นนำส่วนผสมในข้อ 5 เทลงไปในแป้นพิมพ์ จากนั้นนำเข้าไปอบประมาณ 10-15 นาที
• นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็นประมาณ 3 ชมใ แล้วค่อยนำออกจากแป้นพิมพ์
• วิธีทำครีม
• นำเครื่องตีมือถือมาตีเฮฟวี่วิปปิ้งครีมจนขึ้นยอด
• เตรียมชามผสมอีกใบหนึ่ง นำมาสคาโปนชีสมาตีผสมกับน้ำตาลอิริทริทอลจนเข้ากันดี
• นำเฮฟวี่วิ้ปปิ้งครีมที่เตรียมแล้ว มาเทผสมลงในชามชีสในข้อ2 แล้วใช้ไม้พายซิลิโคนค่อยๆตะล่อมให้เข้ากัน
• วิธีประกอบ
• นำเนื้อเค้กที่เย็นตัวแล้ว มาหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปจุ่มในกาแฟดำ แล้วนำไปวางในถาดแป้นพิมพ์เค้ก
• จากนั้นนำครีมที่เตรียมไว้มาทาด้านบนชั้นเนื้อเค้กที่1 แล้ววางชิ้นเค้กที่จุ่มกาแฟลงบนตัวครีม จากนั้นก็ทาด้วยครีมอีกชั้นหนึ่ง
• โรยหน้าด้วยผงช็อคโกแลตด้านบนครีม แล้วนำเข้าตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชม. ก่อนเสิร์ฟ