เค้กมะนาวคัสตาร์ดคีโต (Keto Lemon Custard Bar) หอมอร่อย ทำง่ายมาก ๆ หากทานไม่หมดสามารถเก็บไว้ในกล่องปิดให้สนิท แล้วแช่ไว้ในตู้เย็นได้1อาทิตย์ สามารถเพิ่มวิปปิ้งครีมคีโต หรือใส่เบอร์รี่ก่อนทานก็เข้ากันดีนะคะ
เค้กมะนาวคัสตาร์ดคีโต หอมอร่อย ทำง่ายมาก ๆ
(Keto Lemon Custard Bar)
Course: ขนมคีโตCuisine: ขนมคีโตDifficulty: ง่าย/ผู้เริ่มต้นจำนวนที่
12
ชิ้นเวลาในการเตรียม
10
minutesเวลาในการทำ
25
minutesเวลาทั้งหมด
35
minutesส่วนผสม
- แป้งครัสต์
แป้งอัลมอนด์ 2 ถ้วย
เนยละลาย 1 ถ้วย
น้ำตาลอิริทริทอล ½ ถ้วย
เกลือ ¼ ช้อนชา
- ไส้มะนาวคัสตาร์ด
เนย ½ ถ้วย
น้ำมะนาวเหลือง (lemon) 2 ลูก
น้ำตาลอิริทริทอล ½ ถ้วย
ไข่ไก่ 4 ฟอง
กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
เกลือ 1 หยิบมือ
แป้งอัลมอนด์ ¾ ถ้วย
- ท๊อปปิ้ง
น้ำตาลอิริทริทอล 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- แป้งครัสต์
- เตรียมเตาอบ 180 องศา นำกระดาษไขวางในถาดอบ ขนาด 8×8 นิ้ว
- นำแป้งอัลมอนด์ น้ำตาลอิริทริทอล เกลือ มาผสมใส่ในชามผสม แล้วผสมให้เข้ากันดี จากนั้นเทเนยลงไปผสมให้เข้ากัน จนเกิดเป็นแป้งโดว์
- ใช้นิ้วกดแป้งโดว์ ให้แผ่ๆออกในถาดอบให้เรียบเท่า ๆกัน
- นำเข้าไปอบในเตาประมาณ 15 นาที หรือจนกว่าขอบจะเป็นสีน้ำตาลทอง
- ไส้มะนาวคัสตาร์ด
- เตรียมชามผสมขนาดกลาง ตอกไข่ลงไปในชาม ตามด้วยน้ำตาลอิริทริทอล เทเนยละลาย น้ำมะนาว กลิ่นวนิลา เกลือ และแป้งอัลมอนด์ ผสมจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน
- นำไส้มะนาวคัสตาร์ดมาเทลงบนแป้งครัสต์ที่อบก่อนหน้านี้ ใช้ไม้พายเกลี่ยให้ทั่วๆ แล้วนำเข้าเตาอบอีก 15-20 นาทีหรือจนไส้มะนาวคัสตาร์ดเริ่มเซตตัว แต่ว่ายังนุ่มอยู่ แล้วพักไว้จนเย็น
- ใช้กระดาษฟอยด์ปิดด้านบนแล้วนำเข้าไปใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
- นำออกจากตู้เย็น โรยด้วยน้ำตาลอิริทริทอล ตัดแบ่งเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม พร้อมเสิร์ฟ