วิธีทำคีโตคัพเค้ก ขนมคีโต ทำเองง่ายๆ อร่อย (Keto Cupcakes)

วิธีทำ

• เปิดเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์มัฟฟิ่นจำนวน 12 ถ้วย รองด้วยถ้วยกระดาษ
• เตรียมชามผสมใบใหญ่ ใส่เนยละลาย เนยถั่วลิสง น้ำตาลอิริทริทอล เกลือ ผงฟูและกลิ่นวานิลลา
• ใช้เครื่องตีส่วนผสมทุกอย่างจนข้นเนียน ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากัน
• เติมผงโกโก้ และแป้งมะพร้าว สลับกับนมอัลมอนด์ ตะล่อมให้เข้ากัน
• พักส่วนผสมไว้ 2 นาที เพื่อให้แป้งมะพร้าวดูดซึมของเหลวเข้าไป
• ใช้ช้อนตักส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้เท่าๆกัน
• นำเข้าอบ 15-20 นาที หรือจนเค้กสุก เอาออกจากเตา ผึ่งบนตะแกรงให้เย็น
• เตรียมทำหน้าฟรอสติ้ง โดยตีเนยถั่วกับเนยจืดจนขึ้นฟูดี
• เติมน้ำตาลผงทีละน้อย ตีให้เข้ากัน
• เติมเฮฟวีครีมทีละ 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อให้ฟรอสติ้งมีความนุ่มและนุ่มมากยิ่งขึ้น ตีให้เข้ากันจนตั้งยอด
• เตรียมหัวบีบแบบแฉกใส่ในถุงบีบ ตักฟรอสติ้งใส่
• บีบลงบนหน้าคัพเค้กตามแบบที่ชอบ
• เสิร์ฟได้ทันที หรือแช่เย็นประมาณ 30 นาที เพื่อให้หน้าฟรอสติ้งเซตตัวดี มีเนื้อสัมผัสที่แน่นขึ้น