ชีสเค้กคีโต สูตรทำง่าย หาวัตถุดิบง่าย และกินอร่อย ใช้เวลาไม่นาน ชีสเค้กนุ่มๆ ละลายในปาก จะทานคู่กับชา หรือ กาแฟฟองเกาหลีคีโต ก็อร่อยมากๆค่ะ เพื่อนๆลองทำกันดูนะคะ
ชีสเค้กคีโต (Keto Cheesecake)
Course: KetoCuisine: ขนมคีโตDifficulty: ง่าย/ผู้เริ่มต้นจำนวนชิ้น
10
ชิ้นเวลาในการเตรียม
10
minutesเวลาในการทำ
30
minutesเวลาทั้งหมด
40
minutesส่วนผสม
- ส่วนครีมชีส
ครีมชีส (อุณหภูมิห้อง) 680 กรัม
โยเกิร์ตรสธรรมชาติไม่มีน้ำตาล หรือเป็นโยเกิร์ตที่ทำมาจากมะพร้าว 2 ถ้วยตวง
กลิ่นวานิลลา 2½ ช้อนชา
น้ำตาลอิริทริทอล ⅔ ถ้วยตวง
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ (ใส่ หรือไม่ใส่ก็ได้ เพิ่มลดได้ตามใจชอบ)
- ฐานบิสกิต
แป้งอัลมอนด์บดหยาบ 2 ถ้วยตวง
เกลือป่น ¼ ช้อนชา
น้ำมันมะพร้าว (อุ่นๆ) 4-6 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- เตรียมพิมพ์กลม ถอดก้นได้ขนาด 9 นิ้ว รองด้วยกระดาษไข
- เทส่วนผสมฐานบิสกิตทุกอย่างลงในชามผสม คนให้เข้ากัน
- กรุฐานบิสกิตลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ เกลี่ยให้เรียบแล้วกดให้แน่นเสมอกัน พักไว้
- เปิดเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส เติมน้ำลงในพิมพ์เปล่า สูงประมาณครึ่งพิมพ์ แล้ววางไว้ที่ชั้นล่างสุดของเตาอบ เพื่อให้ในเตามีความชื้นบ้าง และช่วยลดความแห้งของชีสเค้ก
- เตรียมส่วนผสมชีสเค้กโดยใส่ครีมชีส โยเกิร์ต กลิ่นวนิลา น้ำตาล น้ำมะนาว ลงในเครื่องปั่น ปั่นจนส่วนผสมเนียน
- เทลงในพิมพ์ที่มีฐานบิสกิตเตรียมไว้ นำวางที่ชั้นกลางของเตาอบ (เหนือชั้นที่วางพิมพ์ใส่น้ำไว้)
- อบประมาณ 30 นาที แล้วปิดไฟ (อย่าเพิ่งเปิดฝาเตาอบ!!) ทิ้งไว้ให้ระอุในเตาอีก 5 นาที แล้วจึงเอาออกจากเตาอบ
- ถอดเค้กออกจากพิมพ์ วางผึ่งบนตะแกรงให้เย็นสนิท
- แช่ตู้เย็นไว้ 1 คืน แล้วจึงนำออกมาสไลด์เป็นชิ้นๆ ตามต้องการ
หมายเหตุ
- เวลาที่นำชีสเค้กออกจากเตาอบ อาจจะดูเหมือนยังสุกไม่ทันดี เพราะตรงกลางยังคงดูเหลวๆ แต่ว่าหลังจากแช่เย็นไปแล้วข้ามคืน ก็จะช่วยให้มีรสชาติอร่อย และเนื้อเค้กไม่แตก