ไก่งวงอบ สูตรและวิธีทำ อาหารเฉลิมฉลองเทศกาลปลายปี วัน คริสต์มาส (Roasted Turkey)

วิธีทำ

• นำไก่งวงออกมาจากช่องแข็ง มาอยู่ที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 1 ชม.ก่อนอบ
• นำเครื่องในออกจากทางก้นไก่งวงให้หมด
• เตรียมเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศา
• ใช้กระดาษทิชชู่สำหรับซับอาหาร (Paper towel) ซับน้ำที่ผิวด้านนอกของไก่งวงออก
• ทาเนื้อไก่ด้านในด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นนำหัวหอม มะนาวเหลือง และสมุนไพรต่างๆ ใส้เข้าไปในตัวด้านในของไก่งวง แต่ไม่ควรใส่จนแน่นเกินไปเพราะต้องการให้อากาศผ่านได้
• เตรียมชามผสม นำโรสแมรี่สดสับละเอียด ใบไทม์สดสับละเอียด เนย กระเทียม เกลือและพริกไทย มาผสมกัน
• นำเนยที่ผสมกับสมุนไพรในข้อ6 มาทาที่เนื้อไก่งวงให้ทั่ว โดยเฉพาะด้านหน้าอกของไก่งวง สามารถเอามือล้วงเข้าไปด้านในแล้วใช้มือกางเนื้อจากด้านในให้ตึงแล้วทาด้วยเนยสมุนไพรด้านนอกให้ฉ่ำ เพื่อให้ซึมเข้าเนื้อได้ดียิ่งขึ้น
• นำไก่ไปวางบนถาดอบไก่ที่มีตระแกรง นำผักใส่ไว้ด้านล่างของไก่
• นำไก่ไปอบในเตาอบประมาณ 15 นาที แล้วใช้ที่วัดอุณหภูมิเสียบเข้าไปในเนื้อไก่ หากเนื้อไก่ด้านในอยู่ที่อุณหภูมิ
• ประมาณ 70องศาเซลเซียส ถือว่าสุกแล้ว หากเนื้อไก่ยังไม่สุก แต่ผิวหนังเริ่มไหม่เป็นสีน้ำตาลเข้ม สามารถใช้กระดาษฟอยด์หุ้ม เพื่อไม่ให้ผิวไหม้
• จากนั้นนำไก่งวงออกจากเตาอบ ตั้งทิ้งไว้ด้านนอกประมาณ 30 นาที แล้วจึงหั่นไก่งวงเป็นชิ้นๆพร้อมเสิร์ฟ