แซลมอนย่าง หมักปลาแซลมอนแล้วย่าง/อบซอสซีอิ๊วน้ำผึ้งกระเทียม (Grilled Salmon)

วิธีทำ

• ใส่น้ำมันมะกอก น้ำผึ้ง ซีอิ๊วขาว ผิวมะนาว พาร์สเล่ย์ ใบไทม์ เกลือและพริกไทยลงในชามผสมใบใหญ่ คนทุกอย่างให้เข้ากัน
• ตักแบ่งส่วนผสมขึ้นมา 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับใช้ภายหลัง
• จากนั้นเติมกระเทียมสับและปลาแซลม่อนลงไปในชามหมักที่เตรียมไว้ แล้วนำใส่ถุงซิปล็อค ปิดปากถุงให้แน่น เขย่าให้ส่วนผสมเคลือบเนื้อปลาทั้งหมด
• นำเข้าตู้เย็น หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที หรือ 6 ชม.ได้ยิ่งดี
• เมื่อหมักได้ที่เรียบร้อย ให้นำเนื้อปลาออกจากตู้เย็น แล้วใช้กระดาษซับกระเทียมและสมุนไพรส่วนเกินออก (มิฉะนั้นตอนย่างอาจจะไหม้ได้ง่าย)
• สำหรับการย่าง: ให้นำกระทะย่างขึ้นตั้งไฟกลางค่อนแรง พอกระทะร้อนได้ที่ นำเนื้อปลาลงย่าง ด้านละ 5-6 นาที จนเนื้อปลาสุกดี
• สำหรับการอบ: ให้เปิดเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบรองด้วยแผ่นฟอยด์(ด้านเงาขึ้น) นำเนื้อปลามาวาง เมื่ออุณหภูมิได้ที่ นำเข้าอบประมาณ 15 นาที หรือจนเนื้อปลาสุกดี
• ก่อนเสิร์ฟทาด้วยน้ำหมักที่แบ่งไว้ตอนแรกให้ทั่วชิ้นเนื้อ วางมะนาวเหลืองหั่นซีกข้างๆ เสิร์ฟร้อนๆ