เค้กมะพร้าวอ่อนครีมสด สูตรและวิธีทำ เค้กนุ่มๆหอมมะพร้าว (Coconut Cake)

วิธีทำ

• เปิดเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์กลมขนาด 9 นิ้ว จำนวน 2 พิมพ์ ทาเนยให้ทั่ว พักไว้
• ใส่ไข่ขาว และบัตเตอร์มิ้ลค์ ¼ ถ้วยตวงลงในชามผสม คนพอเข้ากัน พักไว้
• เตรียมชามผสมอีกใบ ใส่เนย น้ำตาล กลิ่นวนิลาและกลิ่นอัลมอนด์ ตีด้วยความเร็วปานกลาง 2 นาที คอยปาดส่วนผสมด้านข้างชามให้เข้ากัน
• เติมแป้ง ผงฟูและเกลือ ตีด้วยความเร็วต่ำพอเข้ากัน
• เติมไข่ขาวที่เตรียมไว้ และบัตเตอร์มิ้ลค์ที่เหลือ ตีต่ออีก 3-4 นาที
• เติมมะพร้าวขูด ตะล่อมให้เข้ากัน
• เทแบ่งลงใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าอบประมาณ 26-28 นาที หรือจนเค้กสุกดี
• นำออกมาคว่ำพักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท
• เตรียมทำหน้าฟรอสติ้ง โดยใส่เนยและครีสชีสลงในชามผสม ตีประมาณ 3 นาที
• ใส่น้ำตาลและวิปครีม ตีต่ออีก 4-5 นาทีจนเป็นสีขาวนวล พักไว้
• เมื่อเค้กเย็นสนิทดีแล้ว เริ่มประกอบเค้ก โดยวางเนื้อเค้กลงบนแท่นปาดเค้ก(ด้านเรียบลง)
• ตักหน้าฟรอสติ้งลงไป ปาดให้เรียบเสมอกัน แล้วจึงวางเนื้อเค้กชิ้นที่ 2 ทับลงไป(ด้านเรียบขึ้นข้างบน)
• ตักหน้าฟรอสติ้งลงไปให้ทั่วเค้ก ทั้งด้านบนและด้านข้าง ปาดให้เรียบเสมอกัน
• ตกแต่งด้วยมะพร้าวขูดทั้งด้านข้างและด้านบน
• หั่นเป็นชิ้นๆ เสิร์ฟได้ทันที หรือแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ