สตรอเบอรี่ชีสเค้ก สูตรและวิธีทำง่ายๆ ไม่ต้องใช้เตาอบ อร่อย ฟินมากๆ (No Bake Strawberry Cheesecake) เป็นสูตรเปรี้ยวหวานที่ลงตัวพอดี ลองทำทานกันดูนะคะ
สตรอเบอรี่ชีสเค้ก สูตรและวิธีทำง่ายๆ
(No Bake Strawberry Cheesecake)
Course: ขนมฝรั่งCuisine: ขนมฝรั่งDifficulty: ง่าย/ผู้เริ่มต้นจำนวนที่
1
ถาดเวลาในการเตรียม
20
minutesเวลาในการทำ
15
minutesเวลาทั้งหมด
35
minutesส่วนผสม
- สำหรับแยมสตรอเบอรี่
สตรอเบอร์รี่สดหั่นเป็นลูกเต๋า (หากใช้สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง รอให้น้ำแข็งละลายแล้วค่อยหั่นเป็นลูกเต๋า) 454 กรัม
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วย (200 กรัม)
เนยจืด ½ ช้อนโต๊ะ
กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
- สำหรับฐานแป้ง
Ritzบดละเอียด ประมาณ 1 ½ ถ้วยตวง (126 กรัม)
เนยจืดละลาย 6 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับชีส
ครีมชีสที่อุณหภูมิห้อง 680 กรัม
น้ำตาลไอซ์ซิ่งร่อนผ่านตระแกรง 1 ½ ถ้วย (180 กรัม)
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ ⅛ ช้อนชา
เฮฟวี่ครีม (Heavy Cream) 1 ถ้วย (240 มล.)
- อุปกรณ์ที่ใช้
วิธีทำ
- วิธีทำแยมสตรอเบอรี่
- ปั่นสตรอเบอร์รี่และแป้งข้าวโพดในเครื่องปั่นอาหารจนเนื้อเนียน เทสตรอเบอร์รี่ที่ปั่นแล้วผ่านกระชอนตาถี่ลงในกระทะใบเล็ก
- ใส่น้ำตาลและเนย เคี่ยวจนข้นประมาณ 15 นาที
- นำออกจากเตาแล้วเทกลิ่นวานิลลาลงไปผสม
- เทแยมไปยังชามและพักให้อุณหภูมิลดลงเท่ากับอุณหภูมิห้อง ประมาณ 40 นาที
- วิธีทำฐานแป้ง
- วางกระดาษฟอยล์หรือกระดาษไข ที่ด้านล่างของถาดพายขนาด 9 นิ้วแล้วพักไว้
- ในชามผสมขนาดกลาง ใส่Ritzบดและเนยละลาย แล้วผสมกันจนเข้ากันดี
- เทส่วนผสมลงในถาดพาย กดให้แน่น จนหนาประมาณ 1 นิ้ว แล้วนำไปแช่ไว้ในช่องแข็ง
- วิธีทำชีส
- ใช้เครื่องตีมือถือตีครีมชีสให้เนียน ประมาณ 3นาที
- จากนั้นใส่น้ำตาลไอซ์ซิ่งลงไป ค่อยๆตีให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ประมาณ 2 นาที
- ใส่กลิ่นวานิลลา น้ำมะนาว และเกลือ ผสมด้วยความเร็วปานกลางจนทุอย่างเข้ากันดี ประมาณ 1 นาที
- เทเฮฟวี่ครีมลงไปตีผสม ใช้ความเร็วต่ำเวลาตีผสมให้เข้ากัน หลังจากทุกอย่างเข้ากันแล้ว เปลี่ยวมาใช้ความเร็วสูงแล้วตีส่วนผสมให้ครีมชีสข้นหนืด ใช้เวลาประมาณ 3-5 นาที
- จากนั้นนำครีมชีสที่ตีผสมแล้วเทลงบนฐานแป้งที่แช่ในตู้เย็น เกลี่ยให้ทั่ว
- นำซอสสตรอเบอร์รี่ที่อุณหภูมิห้อง ราดด้านบนให้ทั่ว สามารถตกแต่งเพิ่มเติมด้วยสตรอเบอร์รี่สด
- นำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 8 ชม. พร้อมเสิร์ฟ