วิธีทําปาท่องโก๋ (Chinese Fried Bread) สูตรปาท่องโก๋ยาวง่ายๆ ไม่ใส่ยีสต์ ไม่ใส่แอมโมเนีย หรือสารกันบูดต่างๆ ทำง่าย เป็นสูตรที่ใครๆก็ทำได้ สามารถกินกับนมข้นหวาน โจ๊ก หรือทานเป็นอาหารเช้าก็อิ่ม อร่อยมากๆ
วิธีทําปาท่องโก๋ สูตรปาท่องโก๋ยาวง่ายๆ
(Chinese Fried Bread)
Course: อาหารเช้าCuisine: อาหารจีนDifficulty: ง่าย/ผู้เริ่มต้นจำนวนที่
10
ที่เวลาในการเตรียม
15
minutesเวลาในการทำ
20
minutesเวลาทั้งหมด
35
minutesส่วนผสม
วิธีทำ
- เตรียมชามขนาดใหญ่ผสมแป้ง ผงฟู เกลือ นม เนย และไข่เข้าด้วยกัน ค่อยๆเทน้ำลงไปในส่วนผสม คนส่วนผสมไปเรื่อยๆให้เข้ากันจนเป็นแป้งโดว์
- นวดแป้งโดว์ประมาณ 5-10นาที จะได้แป้งโดว์ที่นุ่มแต่จะไม่เหนียวข้นจนเกินไป
- ทาน้ำมันในชามผสม นำแป้งโดว์ที่นวดในข้อ 2 ใส่ชาม ปิดชามด้วยพลาสติกแพรป ทิ้งไว้30นาที
- จากนั้น นำพลาสติกแพรปอันใหม่กางออก นำแป้งโดว์ที่อยู่ในชามในข้อ 3 มาวางตรงกลางพลาสติก แล้วห่อแป้งโดว์ให้มิด
- นำไปแช่ในตู้เย็น8ชั่วโมง
- นำออกมาจากตู้เย็นทิ้งไว้ข้างนอก1-2ชั่วโมงให้หายเย็นและนิ่มเวลาจับ
- ตั้งกระทะใบใหญ่สำหรับทอด เทน้ำมันลงในกระทะให้ต่ำกว่าขอบ 2 นิ้ว ตั้งไฟกลาง รอให้น้ำมันร้อนประมาณ 190องศา
- แกะพลาสติกแพรปออกจากแป้งโดว์ โรยแป้งบางๆบนแป้งโดว์ทั้งก้อน ดึงแป้งออกมาใช้ที่ตัดขนมปังตัดแป้งโดว์ออกเป็นชิ้น ให้แต่ละชิ้นกว้างประมาณ 1นิ้ว นำ2ชิ้นมาประกบกัน นำไม้เสียบลูกชิ้นมากดให้แนวยาวติดกันตรงกลาง แล้วใช้ตะเกียบจับที่ปลายแต่ละข้างแล้วจับยืดออกจากกันให้ยาวประมาณ 9 นิ้ว
- นำแป้งที่ยืดแล้วใส่ลงไปในน้ำมันที่อุณหภูมิ190-200องศา ถ้าอุณหภูมิน้ำมันถูกต้อง แป้งที่ใส่จะลอยขึ้นมาจนถึงหน้าผิวของน้ำมัน ใช้ตะเกียบหมุนปาท่องโก๋กลับไปมาในน้ำมันไปเรื่อยๆประมาณ1นาที ทอดต่อจนปาท่องโก๋มีสีเหลืองทอง (ใช้เวลาประมาณ 5 นาที) แล้วนำขึ้นจากน้ำมัน
- พักไว้บนตระแกรง รอให้เย็น
- เสิร์ฟพร้อมนมข้นหวาน หรือทานเปล่าๆก็อร่อยมากๆ