สูตรมินิบลูเบอร์รี่ชีสเค้กคีโต วิธีทำง่ายๆ ชิ้นเล็กพอดีคำ (Keto Mini Blueberry Cheesecake)

วิธีทำ

• เปิดเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส เรียงถ้วยกระดาษลงในพิมพ์มัฟฟิน พักไว้
• ใส่แป้งอัลมอนด์และน้ำตาลลงในชามผสม เติมเนยละลายลงไป คนให้เข้ากัน จนส่วนผสมคล้ายทรายเปียกๆ
• ตักแบ่งลงในถ้วยมัฟฟินที่เตรียมไว้ 12 ถ้วยเท่าๆกัน ใช้ด้านหลังช้อนกดเรียบเสมอกัน
• นำเข้าอบประมาณ 5 นาที แล้วพักไว้ให้เย็น
• เตรียมทำชีสเค้ก โดยใส่ครีมชีสลงในชามผสม ตีจนขึ้นฟู จากนั้นเติมไข่ กลิ่นมะนาว กลิ่นวนิลาและน้ำตาล คนจนส่วนผสมเข้ากันเนียนดี ใช้พายยางคอยปาดส่วนผสมตามขอบและก้นชาม
• ตักใส่พิมพ์ที่พักไว้จนเย็นดีแล้วเท่า ๆกัน แล้วนำเข้าอบประมาณ 25-30 นาที หรือจนเค้กสุกดี
• นำออกมาพักไว้บนตะแกรงประมาณ 20 นาที
• ระหว่างรอเค้กเย็น เตรียมทำหน้าบลูเบอร์รี่ โดยใส่บลูเบอร์รี่แช่แข็งลงในหม้อ แล้วนำขึ้นตั้งไฟกลาง พอเริ่มเดือดหรี่ไฟอ่อน เคี่ยวต่ออีก 15 นาที แล้วยกลงจากเตา พักไว้จนเย็นสนิท
• ตักบลูเบอร์รี่ราดบนชีสเค้ก แล้วแช่ตู้เย็นไว้อย่างน้อย 24 ชม. ก่อนเสิร์ฟ