ซอสมารินาร่า (Marinara Sauce) สูตรและวิธีทำง่ายๆ สำหรับทําสปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศ พิซซ่า และซอสจิ้ม

วิธีทำ

• ตั้งหม้อบนเตา เปิดไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ ใส่กระเทียมลงไป รอจนกระเทียมเริ่มเป็นสีเหลืองทอง
• จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศเข้มข้น (tomato paste) ลงไป ใช้ไม้พายคนประมาณ 1นาที แล้วตามด้วยใส่มะเขือเทศกระป๋องลงไปแล้วใช้ไม้พายบี้มะเขือเทศให้แตกออก จากนั้นใส่น้ำตาล และใบโหระพาลงไป ต้มจนเดือด คนเป็นครั้งคราว แล้วเปลี่ยนเป็นไฟต่ำ
• เคี่ยวต่อไปอีก 30นาที จนซอสเริ่มข้น และเหนียวตัวมากขึ้นจนเหลือปริมาณประมาณ 3 ถ้วย
• ตักใบโหระพาและกระเทียมออก ปรุงเกลือและพริกไทยตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ