วิธีทําเกี๊ยวซ่า ง่ายๆ กรอบนอก นุ่มใน อร่อยมาก (Gyoza Recipe)

วิธีทำ

• ใส่หมูบด กะหล่ำปลี ต้นหอม เห็ดหอม กระเทียม ขิง ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา สาเก เกลือและพริกไทย ลงในชามผสมใบใหญ่ ใช้มือนวดเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน
• เตรียมแป้งเกี๊ยวซ่ามา 1 แผ่น ตักไส้ใส่ลงไปตรงกลางประมาณ 1 ช้อนชา ใช้นิ้วแตะน้ำบางๆแล้วทาบริเวณขอบแผ่นแป้งครึ่งแผ่น พับอีกครึ่งนึงลงไปประกบ ใช้ปลายนิ้วค่อยๆกดขอบแป้งให้ติดกันดี ทำซ้ำจบครบ
• เตรียมกระทะเทฟล่อนใบใหญ่ ตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันงาลงไป เรียงเกี๊ยวซ่าเป็นวงกลม ประมาณ 20-22 ตัว ทอดประมาณ 1-3 นาที
• จากนั้นเตรียมชามใบเล็ก ใส่แป้งและน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน แล้วเทลงไปในกระทะที่ทอดเกี๊ยวซ่าในข้อ 3 ปิดฝาทิ้งไว้ 7-8 นาทีจนกว่าน้ำจะแห้ง เปิดฝาออกแล้วทอดต่อจนน้ำในกระทะระเหยไปจนหมด
• นำจานใบใหญ่มาคว่ำลงบนเกี๊ยวซ่า แล้วใช้มือนึงกดจานไว้ ขณะเดียวกันใช้อีกมือนึงพลิกกระทะลง เกี๊ยวซ่าจะอยู่ในจานพอดี จึงยกกระทะออก
• เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม