ซุปข้าวโพดเบค่อน (Corn Chowder)
Course: อาหารเย็นCuisine: อาหารฝรั่งDifficulty: ง่ายจำนวนที่
4
ที่เวลาในการเตรียม
15
minutesเวลาในการทำ
35
minutesเวลาทั้งหมด
50
minutesส่วนผสม
ข้าวโพดหวาน แบบฝักสด 8 ฝัก (หั่นเอาแต่เมล็ด)
เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ
เบค่อนสไลด์ 5 แผ่น (หั่นเป็นชิ้นเล็ก กว้าง ¼ – ½ นิ้ว)
หอมใหญ่หั่นเต๋า 1½ ถ้วยตวง
แป้งอเนกประสงค์ ¼ ถ้วยตวง
กระเทียมสับ 1 กลีบ
น้ำเปล่า 5 ถ้วยตวง
มันฝรั่ง 450 กรัม (หั่นเป็นชิ้น กว้าง ½ นิ้ว)
ใบไทม์แห้ง ½ ช้อนชา
ใบกระวานแห้ง (ใบเบย์) 1 ใบ
เกลือ และพริกไทยดำป่น
ครีมพร่องมันเนย 1 ถ้วยตวง (ถ้าไม่มี สามารถใช้ นมสด ½ ถ้วยตวงกับวิปปิ้งครีม ½ ถ้วยตวงแทนได้)
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย สำหรับตกแต่ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ตั้งหม้อก้นลึกบนไฟกลาง ใส่เนยลงไปละลาย
- เติมหอมใหญ่กับเบค่อน ผัดจนหอมใหญ่นิ่มและขอบๆเริ่มเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 8-10 นาที
- เติมแป้งและกระเทียมลงไป ผัดต่ออีก 1 นาที ค่อยๆเติมน้ำเปล่าลงไปช้า ๆ ขณะเดียวกันก็ใช้ที่ตีไข่คนไปด้วย
- ต้มจนเดือด คอยคนบ้างเป็นครั้งคราว
- เติมข้าวโพด มันฝรั่ง ใบไทม์ ใบกระวาน ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย
- รอจนเดือดอีกครั้ง แล้วหรี่ไฟอ่อน ต้มต่ออีก 20 นาที หรือจนมันฝรั่งนิ่มดี
- ตักใบกระวานออก แล้วแบ่งซุปออกมา 2 ½ ถ้วยตวง ใส่เครื่องปั่นจนเนียนดี แล้วเทกลับลงไปในหม้อซุป
- เติมน้ำผึ้ง และครีมคนให้เข้ากัน
- ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยต้นหอมซอย ทานทันที