สูตรและวิธีหมักสเต็กหมู ง่ายๆให้หมูไม่แห้ง ได้รสชาติสเต๊กเต็มๆคำ (Brine Pork Chop)

วิธีทำ

• เตรียมชามผสมขนาดใหญ่ นำน้ำตาลและเกลือมาละลายในน้ำร้อน จากนั้นเทน้ำเย็นลงไป รอให้น้ำเย็นลงหน่อย ก่อนใส่เนื้อลงไป
• สามารถใส่สมุนไพรตามชอบได้ เช่นโรสแมรี่
• สามารถเติมไวน์แดง หรือวินิการ์ ลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติ
• นำพอร์คช๊อบขนาด1นิ้ว ลงไปแช่ในส่วนผสม คลุมด้วยกระดาษฟอยด์ หรือพลาสติกแพร๊ป นำไปแช่ในตู้เย็น ประมาณ 8-10 ชม. แต่ไม่ควรเกิน 12 ชม.
• ก่อนใช้ นำเนื้อหมูมาล้างน้ำเปล่า2-3รอบ จากนั้นใช้เปเปอร์ทาวซับให้แห้ง ปรุงด้วยพริกไทยและเกลืออีกรอบหนึ่ง จากนั้นนำไปใช้ อาจจะอบหรือย่าง