วาฟเฟิลกรอบคาราเมล สูตรและวิธีทำง่ายๆ หอมมาก ๆ (Stroopwafel)

วิธีทำ

• แป้งโดว์
• ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงในโถตี ใช้หัวตีแบบตะขอ เริ่มตีจากความเร็วต่ำสุด เมื่อแป้งกับของเหลวเริ่มเข้ากันแล้ว จึงค่อยๆเร่งความเร็วขึ้นจนเริ่มจับตัวกันเป็นก้อน จึงใช้ความเร็วสูงสุด ตีจนแป้งเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน จึงทดสอบโดยใช้นิ้วจิ้มลงไปที่แป้งโดว์ ถ้าแป้งค่อยๆเด้งคืนรูปช้า แสดงว่าได้ที่แล้ว
• นำผ้ามาคลุมแป้งโดว์ พักไว้ประมาณ 1 ชม. ในที่อุ่นๆ
• เมื่อแป้งขึ้นมาประมาณ 1 เท่าตัว จึงนำแป้งโดว์มานวดบนโต๊ะ โรยแป้งนิดหน่อยกันติด
• แบ่งแป้งเป็น 6-8 ชิ้นเท่า ๆกัน แล้วปั้นคลึงเป็นลูกบอลกลม (เส้นผ่าศูนย์กลาง ประมาณ 2 นิ้ว)
• วางเรียงแป้งโดว์ที่ปั้นแล้วลงบนถาดอบ เว้นระยะห่างระหว่างลูกประมาณ 2-3 นิ้ว
• คลุมด้วยผ้าเปียกหมาดๆ ทิ้งไว้ให้ขึ้นประมาณ 15 นาที ในที่อุ่นๆ
• เปิดเครื่องทำโคนวาฟเฟิลเตรียมไว้ เมื่อแป้งขึ้นได้ที่แล้วจึงนำมาอบทีละชิ้น
• หลังจากอบไปสักพัก ให้สังเกตุ ถ้าไม่มีไอน้ำออกมาจากเครื่องแล้ว จึงลงเปิดฝาดูว่าได้ที่หรือยัง
• ถ้าเป็นสีเหลืองทอง แสดงว่าใช้ได้แล้ว ให้รีบแซะออกจากเครื่อง แล้วใช้มีดสไลด์ผ่าครึ่งตามแนวนอน แบ่งออกเป็น 2 ชิ้น ทำซ้ำจนครบ
• ไซรัป
• ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟจนเดือด ห้ามคน
• เมื่อเดือดแล้วจึงหรี่ไฟอ่อน ใช้ไม้พายคนเบาๆ เคี่ยวต่อประมาณ 5 นาทีจนเป็นคาราเมล
• ยกลงจากเตา พักไว้จนเย็นสนิท
• เมื่อไซรัปเย็นสนิทแล้ว จึงตักมาปาดบนแผ่นวาฟเฟิลประมาณ 1 ช้อนชา แล้ววางอีกแผ่นปิดด้านบน