วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ (Strawberry Jam) โฮมเมดแบบง่าย รสชาติเปรี้ยวหวาน ใช้ส่วนผสมง่ายๆเพียงแค่ 4 อย่าง ก็ได้แยมสตรอเบอรี่อร่อยๆมาทาน สามารถใช้ทาขนมปังปิ้ง ทาบนบิสกิต ใช้ราดไอศครีม ผสมกับโยเกิร์ตทาน ใช้ทาหน้าชีสเค้ก หรือใช้เป็นไซรัปทานคู่กับ แพนเค้ก
วิธีทําแยมสตรอเบอร์รี่ แบบง่าย รสชาติเปรี้ยวหวาน
(Strawberry Jam)
Course: ขนมฝรั่งCuisine: แยมDifficulty: ง่าย/ผู้เริ่มต้นจำนวนที่
20
ที่เวลาในการเตรียม
10
minutesเวลาในการทำ
20
minutesเวลาทั้งหมด
30
minutesส่วนผสม
สตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 500 กรัม (ถ้าใช้แบบสดให้เด็ดใบออกให้หมด)
น้ำตาลทราย 1ถ้วย
น้ำมะนาวคั้นสด 1/2 ลูก
เจลลาตินชนิดแผ่น 1 แผ่น (แช่น้ำเย็นจนนิ่ม)
วิธีทำ
- นำสตรอเบอร์รี่มาใส่หม้อ ตั้งไฟ (หากใช้สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง เอาออกจากช่องแข็ง ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 20 นาทีเพื่อให้น้ำแข็งละลาย)
- ใส่น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว ลงไปผสมกับสตรอเบอร์รี่ คนน้ำตาลให้ละลาย และคนส่วนผสมให้เข้ากัน
- พอสตรอเบอรี่เริ่มนิ่ม ใช้ที่บดมันฝรั่ง บดสตรอเบอรี่ให้ละเอียดตามชอบ หรือถ้าไม่มีก็ใช้ไม้พายสับๆสตรอเบอร์รี่ให้แตกตัวออก แล้วคนต่อไปเรื่อย ๆ
- เคี่ยวส่วนผสมบ่อย ๆ จนเดือด แล้วลดไฟเป็นระดับกลาง เคี่ยวต่อไปเรื่อยๆ จนน้ำเริ่มงวด (ส่วนผสมเริ่มหนืด) ก่อนปิดไฟ ชิมความเปรี้ยวหวานของแยมสตรอเบอรี่ สามารถปรับได้ตามใจชอบ แล้วปิดไฟ
- ใส่เจลลาตินลงไปผสมในหม้อ คนให้เข้ากัน (หากต้องการให้เนื้อแยมมีความหนืดมากขึ้น สามารถใส่เจลลาตินลงไปเพิ่มได้)
- นำแยมสตรอเบอร์รี่มาใส่ขวดโหลแก้วที่ผ่านการต้มฆ่าเชื้อ แล้วปิดฝาให้สนิท นำไปต้มในน้ำเดือด (เทน้ำท่วมมิดฝาขวด) ประมาณ 5 นาที เพื่อเป็นการฆ่าเชื้อเพื่อถนอมอาหารให้สามารถเก็บได้นาน เมื่อหายร้อนแล้วให้นำเข้าตู้เย็น
- ถ้าจะใช้แยมทั้งหมดหลังจากทำเสร็จ หรือจะเก็บไว้ในตู้เย็นแค่ 2-3 วัน ก็สามารถข้ามขั้นตอนในข้อ 6 ไปได้เลยค่ะ
- วิธีต้มฆ่าเชื้อขวดและฝา
- ระหว่างรอการเคี่ยวแยมสตรอเบอร์รี่ เราก็สามารถฆ่าเชื้อที่ขวดแบบง่ายๆ โดยการนำขวดแก้วและฝาที่ล้างสะอาดแล้วมาต้มในน้ำร้อนเดือดๆเป็นเวลา ประมาณ 15 นาที
- ใช้คีมหนีบขวดและฝาขึ้นมา ระวังอย่าให้โดนมือ
- สามารถใช้ขวดที่ฆ่าเชื้อนี้ใส่แยม เพื่อยืดอายุของแยมให้นานขึ้น
หมายเหตุ
- สามารถใช้มิกซ์เบอร์รี่ (Mixed Berry) แทนสตรอเบอร์รี่ได้ หรือใช้บลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ได้ตามใจชอบ