ทอฟฟี่เค้ก รสมอคค่า สูตรอร่อย ทำง่าย อร่อยมากๆ (Mocha Toffee Cake)

วิธีทำ

• เปิดเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบ ทาเนยด้านข้างถาดอบ แล้วนำกระดาษไขปูรองไว้
• ใส่น้ำและผงกาแฟลงในหม้อใบเล็ก นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง คนพอกาแฟละลาย จึงเติมช็อคโกแลต น้ำมันพืชและเนยจืด คนจนทุกอย่างละลายดี ยกลงจากเตา พักไว้
• เตรียมชามผสม ร่อนแป้ง น้ำตาล เบกกิ้งโซดา ผงฟูและเกลือลงในชามผสม ผสมให้เข้ากันจนดี ไม่เป็นก้อน แล้วพักไว้
• เตรียมชามผสมอีกใบ ใส่ไข่ โยเกิร์ตและกลิ่นวนิลาลงไป คนพอเข้ากัน
• เทส่วนผสมในข้อ2 ในชามแป้ง ใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน
• เทไข่ลงไปคนให้เข้ากันเนียนดี (ส่วนผสมที่ได้ควรมีความข้นเหนียว แต่เนียน)
• เทลงในถาดที่เตรียมไว้ นำเข้าอบประมาณ 18-20 นาที หรือจนเค้กสุกดี แล้วยกออกจากเตา พักเค้กรอไว้ในถาด
• ระหว่างรอเค้กเย็น เตรียมทำหน้าท๊อปปิ้ง โดยนำเม็ดมะม่วงมาผ่าครึ่ง พักไว้
• ใส่นมข้นจืดและผงกาแฟลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง จนกาแฟละลายดีจึงเติมเนยลงไป
• พอเนยละลายดีแล้ว ค่อยๆทยอยใส่น้ำตาล แป้งและเกลือลงไปทีละน้อย คอยคนตลอด
• รอจนเดือด จึงยกลงจากเตา แล้วเติมเม็ดมะม่วง คนพอเข้ากัน จากนั้นจึงเทราดลงบนเค้ก เกลี่ยให้เรียบทั่วกัน
• เมื่อหน้าเค้กเย็นลงจนเซตตัวดีแล้ว จึงค่อยๆใช้มีดปลายแหลมหรือที่ปาดเค้กแซะไปรอบๆถาด จากนั้นจึงนำเขียงมาวางด้านบน ใช้สองมือจับถาดและเขียงให้แน่น แล้วคว่ำเค้กลงบนเขียง แล้วใช้มีดคมๆตัดแบ่ง