อกไก่ย่าง เมนูอกไก่คลีนๆ ที่ทำได้ง่ายๆที่บ้าน (Grilled Chicken Breast) เป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของเรา ไม่ว่าจะเป็นการลดไขมันและคาร์โบไฮเดรต ทำให้อกไก่ย่างเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับคนที่กำลังควบคุมน้ำหนัก ยังมีส่วนช่วยในการเสริมสร้างกล้ามเนื้อและรักษาระดับโปรตีนในร่างกาย นอกจากประโยชน์เรื่องสุขภาพแล้ว การทำอกไก่ย่างยังสะดวกและง่ายต่อการเตรียมและปรุง ไม่ต้องใช้เวลานานในการทำและไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษในการทำ จึงเป็นอาหารที่แนะนำอย่างยิ่งที่จะทำที่บ้านค่ะ
อกไก่ย่าง (Grilled Chicken Breast)
Course: อาหารฝรั่งCuisine: อาหารคลีนDifficulty: ง่าย/ผู้เริ่มต้นจำนวนชิ้น
4
ชิ้นเวลาในการเตรียม
5
minutesเวลาในการทำ
10
minutesเวลาทั้งหมด
15
minutesส่วนผสม
อกไก่ 1 กก. (ประมาณ 4 ชิ้น)
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
พริกปาปริก้า ½ ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงรสอิตาเลียน 1 ช้อนชา
ผงกระเทียม ½ ช้อนชา
ผงหัวหอม ½ ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำบด ¼ ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
มะนาวฝานเป็นแว่นสำหรับเสิร์ฟ
- อุปกรณ์ที่ใช้
วิธีทำ
- เปิดไฟเตาอุณหภูมิปานกลาง-สูง ตั้งกระทะสำหรับย่าง
- เช็คความหนาของอกไก่ หากชิ้นเนื้อมีความหนาเกินไป ให้ผ่าครึ่งอกไก่เพื่อให้ชิ้นบางลง หรือวางอกไก่ระหว่างกระดาษไข หรือห่อด้วยพลาสติกแพร็ฟแล้วทุบให้แผ่ออกบางเท่าๆกันเพื่อให้เนื้อนุ่ม
- เตรียมชามผสม นำน้ำตาลทรายแดง ปาปริก้า เครื่องปรุงรสอิตาเลียน ผงกระเทียม ผงหัวหอม เกลือ และพริกไทย มาผสมให้เข้ากัน
- ทาน้ำมันมะกอกให้ทั่วเนื้ออกไก่ทั้ง 2 ด้าน แล้วมาทับด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ในข้อ 3
- นำไก่ไปย่างบนกระทะเพื่อให้สุก ประมาณ 10นาที โดยพลิกกลับไปมาเพื่อให้สุกโดยทั่ว
- ใช้ที่วัดอุณหภูมิอาหารเช็คเนื้อด้านในอกไก่ว่าอย่างน้อยควรมีอุณหภูมิ 75องศา เพื่อให้เนื้อสุกอย่างทั่วถึง แล้วยกออกมาทิ้งไว้ประมาณ 5-10นาที เพื่อให้เย็นตัวลง และให้เนื้อมีความนุ่มและไม่แห้ง
- เสิร์ฟพร้อมมะนาวผ่าซีก