ขนมเอแคร์ สูตรและวิธีทำง่ายๆ สไตล์ฝรั่งเศส (Basic Eclair) ขนมยอดนิยมแสนอร่อยและเป็นไอเดียที่ดีสำหรับคนที่ชอบทำขนมหวาน การทำเอแคลร์ไม่เพียงเแค่สนุก แต่ยังใช้สำหรับงานสังสรรค์ต่างๆเช่นวันเกิด วันครบรอบ หรืองานเทศกาล นอกจากนี้เรายังสามารถปรับรสชาติเอแคร์และไส้ได้ตามความต้องการ เช่น เพิ่มครีมสังขยาหรือช็อกโกแลตหรือคาราเมล เพื่อเพิ่มรสชาติและสีสัน ลองทำกันดูนะคะ
ขนมเอแคร์ สูตรและวิธีทำง่ายๆ สไตล์ฝรั่งเศส (Basic Eclair)
Course: ขนมฝรั่งCuisine: ขนมฝรั่งDifficulty: ง่าย/ผู้เริ่มต้นจำนวนชิ้น
10
ชิ้นเวลาในการเตรียม
30
minutesเวลาในการทำ
30
minutesเวลาทั้งหมด
1
hourส่วนผสม
วิธีทำ
- เตรียมเตาอบที่ 200°C จากนั้นปูกระดาษไขบนถาดอบ แล้วพักไว้
- ตั้งกระทะที่ไฟกลาง ใส่น้ำ นม เนย และเกลือลงในกระทะ ต้มจนเดือด
- เทแป้งลงในกระทะ ใช้ไม้พายคนให้ส่วนผสมเข้ากันๆ จนส่วนผสมทั้งหมดจับตัวเป็นก้อนและดึงออกจากด้านข้างกระทะ
- นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสักครู่
- ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันจนแป้งเนียนเป็นมัน
- ย้ายแป้งไปใส่ถุงบีบที่มีปลายกลมขนาดใหญ่ แล้วบีบแป้งเป็นกลมๆ ลงไปบนถาดอบที่เตรียมไว้ในข้อ1 ประมาณ 10-12 ชิ้น เว้นช่องว่างไว้พอให้ขยายตัวได้
- นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาที หรือจนสุกเหลืองและพองขึ้น นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นสนิท
- ในชามผสมขนาดใหญ่ ตีเฮฟวี่ครีม สารสกัดวานิลลา และน้ำตาลผงจนตั้งยอดแข็ง
- ผ่าครึ่งเอแคลร์ที่เย็นแล้วในแนวนอนแล้วบีบวิปปิ้งครีมลงไปที่ครึ่งล่าง แล้วนำครึ่งบนมาปิด จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลไอซซิ่งด้านบน พร้อมเสิร์ฟ