โดนัทน้ำตาล สูตรทำง่าย อร่อยนุ่ม (Easy Donuts)

วิธีทำ

• ใส่ยีสต์ น้ำอุ่นและน้ำตาลทรายลงในแก้ว ทิ้งไว้ 5-10 นาทีจนยีสต์ขึ้นฟู (ถ้าเป็นฟองฟอดลอยอยู่ด้านบน แสดงว่ายีสต์ทำงานดี แต่ถ้าไม่มีฟอง แสดงว่าเป็นยีสต์เก่า ใช้ไม่ได้)
• เริ่มทำแป้งโดนัท โดยใส่แป้ง นม เนย ไข่แดงและน้ำตาลลงในโถผสม ใช้หัวตีแบบตะขอ เริ่มตีจากความเร็วต่ำประมาณ 2 นาที จนแป้งเริ่มจับตัวกันเป็นก้อน ประมาณ 2 นาที จึงค่อยๆเร่งความเร็วขึ้น ตีต่อประมาณ 15-20 นาที จนแป้งโดว์เนียนได้ที่
• หยิบแป้งออกจากโถตี นำมาคลึงบนโต๊ะเบาๆ ให้เป็นทรงกลม
• ทาเนยบางๆ ในชามผสม วางแป้งโดว์ลงไป ทาเนยบาง ๆให้ทั่วผิวแป้ง
• ใช้ผ้าสะอาดคลุมชามแป้ง ทิ้งไว้ในที่อุ่นๆประมาณ 1-2 ชม. จนแป้งขึ้นฟู 2 เท่า
• ตัดกระดาษไขขนาด 5*5 นิ้วเตรียมไว้
• นำแป้งโดว์ที่ได้มาวางบนโต๊ะ ใช้มือกดลงให้แบน แล้วใช้ไม้คลึงแป้งออกให้หนาประมาณ ½ นิ้ว จากนั้นใช้ที่กดคุ๊กกี้ขนาด 3 นิ้ว กดแป้งให้ได้มากที่สุด แล้ววางแป้งโดว์ที่ได้ลงบนกระดาษที่เตรียมไว้ 1 แผ่นต่อ 1 ชิ้น
• ใช้ผ้าสะอาดคลุมโดนัท ทิ้งไว้ 45 นาทีถึง 1 ชม. จนขึ้นฟู 2 เท่า
• ใส่น้ำมันลงในกระทะสำหรับทอดโดนัท ใช้ไฟกลาง (ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิน้ำมันให้ได้ 180 องศาเซลเซียส) นำโดนัทลงทอดทีละ 2-3 อัน จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 1-2 นาที จึงพลิกด้าน ทอดต่ออีก 1-2 นาที
• เมื่อเป็นสีเหลืองทองดีแล้ว ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมันบนตะแกรง ใช้กระดาษซับน้ำมันส่วนเกินออก
• เมื่อโดนัทเริ่มอุ่นๆ นำลงคลุกกับน้ำตาลทราย หรือโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง