พายช็อคโกแลต วิปปิ้งครีม สูตรและวิธีทำง่ายๆ (Chocolate Whipping Cream Pie)

วิธีทำ

• ฐานแป้งพาย
• ใช้เครื่องปั่นหรือสับ บดแครกเกอร์ให้ละเอียด
• ผสมเนยละลาย กับแครกเกอร์บดจนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วนำใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ สามารถใช้จานแก้ว, ถ้วย หรือถาดฟอยด์ได้ แล้วกดให้แน่น นำไปพักไว้ในตู้เย็นสักครู่ประมาณ 30 นาที เพื่อให้เนยเซทตัวดี
• ชั้นช็อคโกแลต
• ใส่นมสด วิปครีม ไข่แดง น้ำตาล เกลือและแป้งข้าวโพดลงในหม้อ แล้วนำขึ้นตั้งไฟกลาง คอยคนตลอดจนส่วนผสมเริ่มเหนียวข้น อย่าใช้ไฟแรงเกินไป เพราะอาจทำให้ส่วนผสมเดือดก่อนที่จะข้น (ลักษณะส่วนผสมควรข้น เหนียวคล้ายๆพุดดิ้ง) หากส่วนผสมข้นไม่พอ จะทำให้ชั้นช็อคโกแลตเซทตัวไม่ดี
• คอยคนส่วนผสมไปเรื่อยๆจนข้น และค่อยๆเดือด จากนั้นคนต่อไปอีก 1 นาที แล้วยกลงจากเตาทันที
• เติมช็อคโกแลต เนยและกลิ่นวนิลา คนจนทุกอย่างละลายและเข้ากันดี
• เทส่วนผสมทั้งหมดผ่านกระชอนลงในชาม แล้วพักไว้ให้เย็นประมาณ 15 นาที คอยคนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ด้านบนของส่วนผสมแห้ง
• เทช็อคโกแลตที่เย็นดีแล้วลงในแป้งพายที่เตรียมไว้ คลุมหน้าด้วยพลาสติกแรป พยายามรีดพลาสติกแพรปให้เรียบติดกับไส้ช็อคโกแลต อย่าให้มีช่องว่าง เพื่อไม่ให้ช็อคโกแลตแห้ง
• แช่พักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชม. เพื่อให้พายเซตตัวดี
• วิปครีมโฮมเมด
• ก่อนเสิร์ฟให้ทำวิปครีมแต่งหน้า โดยใส่วิปครีม น้ำตาลไอซิ่งและกลิ่นวนิลาลงในชามผสม ตีด้วยเครื่องตีมือถือ เริ่มจากความเร็วต่ำแล้วค่อยๆเร่งความเร็วขึ้น ตีจนตั้งยอดแข็ง
• ตักวิปครีมใส่ถุงบีบ บีบตกแต่งลวดลายตามชอบ เสิร์ฟทันที