สปาเก็ตตี้กุ้ง คลีน สูตรเฮลตี้และอร่อยมากๆ (Shrimp Scampi)

วิธีทำ

• ใส่น้ำเปล่าและเกลือป่นนิดหน่อยลงในหม้อใบใหญ่ นำขึ้นตั้งไฟจนเดือด พอน้ำเดือดให้ใส่เส้นพาสต้าลงไปต้ม ประมาณ 6-8 นาที แล้วจึงเทน้ำออก พักไว้
• ใส่เนยและน้ำมันมะกอกอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ แล้วนำขึ้นตั้งไฟปานกลาง
• เติมหอมแดง กระเทียมและพริกป่น ผัดประมาณ 3-4 นาที จนหอมแดงเริ่มใส
• ใส่กุ้งลงไปผัด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดต่ออีก 2-3 นาที จนกุ้งเริ่มเป็นสีชมพู จึงตักกุ้งออกจากกระทะ พักไว้
• เติมไวน์ขาวและน้ำมะนาวลงไปในกระทะ ใช้พายไม้ขูดตามขอบและก้นกระทะ(เพื่อให้ซอสมีรสชาติเข้มข้นขึ้นด้วยรสของกุ้งที่ทอดไปก่อนหน้านี้) ต้มจนเดือด แล้วจึงเติมเนยและน้ำมันมะกอกอีกอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะลงไปละลาย
• ใส่เส้นที่ลวกไว้ กุ้งและพาร์สลี่ย์สับลงไปผัดเคล้ากับซอสให้ทั่ว
• ตักใส่จาน เหยาะน้ำมันมะกอกเพิ่มอีก ½ ช้อนชาหรือตามชอบ เสิร์ฟทันที