สปาเกตตี้พอร์คบอล (Pork Ball Spaghetti) สูตรและวิธีทำง่ายๆ เหมือนไปทานที่ร้านอิตาเลี่ยน สามารถทานเพิ่มกับขนมปังกระเทียม ก็เข้ากันดีมาก จะทำทานเป็นอาหารกลางวัน หรืออาหารเย็นก็เป็นมื้อที่อิ่ม อร่อย พิเศษมากๆค่ะ ลองทำทานกันนะคะ
สปาเกตตี้พอร์คบอล
(Pork Ball Spaghetti)
Course: อาหารฝรั่งCuisine: อาหารฝรั่งDifficulty: ง่าย/ผู้เริ่มต้นจำนวนที่
4
ที่เวลาในการเตรียม
15
minutesเวลาในการทำ
55
minutesเวลาทั้งหมด
1
hour10
minutesส่วนผสม
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่สับละเอียด 1 หัว
เนื้อหมูบด 750 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
เกล็ดขนมปัง 75 กรัม
พาร์เมซานชีส 75 กรัม
พาร์สลี่ย์สับละเอียด 14 กรัม
มะเขือเทศหั่นเต๋า 390 กรัม
กระเทียมสับ 2 กลีบ
น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนชา
เส้นสปาเกตตี้ 350 กรัม
วิธีทำ
- ตั้งกระทะนอนสติ๊กก้นแบน ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยหอมใหญ่ ผัดจนใสประมาณ 7-8 นาที แล้วจึงเทลงในชามผสมใบใหญ่
- เติมเนื้อหมูบด ไข่ไก่ เกล็ดขนมปัง พาร์เมซานชีส และพาร์สลี่ย์ประมาณ 10 กรัมลงผสมกับหอมใหญ่ผัด ใช้มือนวดทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นแบ่งให้ได้ประมาณ 40 ก้อน แล้วปั้นให้เป็นลูกบอลกลมๆ
- แบ่งที่ปั้นแล้วประมาณ 20 ลูก เรียงใส่ถาด แล้วนำเข้าแช่ช่องฟรีซ เมื่อแข็งได้ที่แล้วจึงนำออกมาใส่ในถุงซิปล็อค แล้วเก็บไว้ในช่องฟรีซเพื่อใช้ในภายหลัง
- เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะ ตั้งไฟกลางค่อนแรง ทยอยทอดเนื้อหมูก้อนที่ปั้นแล้ว คอยพลิกไปมาบ้าง ประมาณ 6-7 นาที จนสุกดี ตั้งขึ้นพักไว้
- เติมมะเขือเทศ กระเทียม น้ำตาลและน้ำเปล่า 200 มล. ลงในกระทะใบเดิม ต้มจนเดือดแล้วหรี่ไฟอ่อน เคี่ยวต่ออีก 15 นาที จนซอสเริ่มข้นแล้วจึงเติมหมูก้อนทอดลงไป เคี่ยวต่ออีก 5 นาที ปรุงรสตามชอบ
- ในขณะที่เคี่ยวซอสอยู่ ตั้งหม้ออีกใบใส่น้ำและเกลือป่นนิดหน่อย ต้มจนเดือดแล้วจึงใส่เส้นสปาเกตตี้ลงไปต้ม (ระยะเวลาตามที่ระบุไว้บนซอง) เมื่อเส้นสุกได้ที่ สะเด็ดน้ำออก เคล้าน้ำมันนิดหน่อยเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน
- ตักแบ่งสปาเกตตี้ลงในชาม ราดด้วยซอสมะเขือเทศและหมูก้อนทอด โรยด้วยพาร์สลี่ย์สับนิดหน่อย เสิร์ฟทันที
ขอบคุณข้อมูลจาก: sainsburysmagazine.co.uk