สปาเกตตี้พอร์คบอล สูตรและวิธีทำง่ายๆ เหมือนไปทานที่ร้านอิตาเลี่ยน (Pork Ball Spaghetti)

วิธีทำ

• ตั้งกระทะนอนสติ๊กก้นแบน ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยหอมใหญ่ ผัดจนใสประมาณ 7-8 นาที แล้วจึงเทลงในชามผสมใบใหญ่
• เติมเนื้อหมูบด ไข่ไก่ เกล็ดขนมปัง พาร์เมซานชีส และพาร์สลี่ย์ประมาณ 10 กรัมลงผสมกับหอมใหญ่ผัด ใช้มือนวดทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นแบ่งให้ได้ประมาณ 40 ก้อน แล้วปั้นให้เป็นลูกบอลกลมๆ
• แบ่งที่ปั้นแล้วประมาณ 20 ลูก เรียงใส่ถาด แล้วนำเข้าแช่ช่องฟรีซ เมื่อแข็งได้ที่แล้วจึงนำออกมาใส่ในถุงซิปล็อค แล้วเก็บไว้ในช่องฟรีซเพื่อใช้ในภายหลัง
• เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะ ตั้งไฟกลางค่อนแรง ทยอยทอดเนื้อหมูก้อนที่ปั้นแล้ว คอยพลิกไปมาบ้าง ประมาณ 6-7 นาที จนสุกดี ตั้งขึ้นพักไว้
• เติมมะเขือเทศ กระเทียม น้ำตาลและน้ำเปล่า 200 มล. ลงในกระทะใบเดิม ต้มจนเดือดแล้วหรี่ไฟอ่อน เคี่ยวต่ออีก 15 นาที จนซอสเริ่มข้นแล้วจึงเติมหมูก้อนทอดลงไป เคี่ยวต่ออีก 5 นาที ปรุงรสตามชอบ
• ในขณะที่เคี่ยวซอสอยู่ ตั้งหม้ออีกใบใส่น้ำและเกลือป่นนิดหน่อย ต้มจนเดือดแล้วจึงใส่เส้นสปาเกตตี้ลงไปต้ม (ระยะเวลาตามที่ระบุไว้บนซอง) เมื่อเส้นสุกได้ที่ สะเด็ดน้ำออก เคล้าน้ำมันนิดหน่อยเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน
• ตักแบ่งสปาเกตตี้ลงในชาม ราดด้วยซอสมะเขือเทศและหมูก้อนทอด โรยด้วยพาร์สลี่ย์สับนิดหน่อย เสิร์ฟทันที