ไดฟุกุ ไส้ถั่วแดง (Daifuku) สูตรแป้งเหนียวหนึบ อร่อย ทำง่ายมากๆ ทานคู่กับชาเขียว ก็อร่อยเข้ากันดี สามารถปรับความหวานของตัวแป้งได้ตามชอบ
ไดฟุกุ ไส้ถั่วแดง แป้งเหนียวหนึบ อร่อย ทำง่ายมากๆ (Daifuku)
Course: ขนมญี่ปุ่นCuisine: ขนมญี่ปุ่นDifficulty: ง่าย/ผู้เริ่มต้นจำนวนชิ้น
19
ชิ้นเวลาในการเตรียม
5
minutesเวลาในการทำ
10
minutesเวลาทั้งหมด
15
minutesส่วนผสม
โมจิโกะ (แป้งข้าวเหนียว) 1 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า 300 มล.
น้ำตาลทราย ¾ ถ้วยตวง
แป้งมัน (สำหรับเคลือบผิว)
ถั่วแดงกวน 1 ถ้วยตวง
วิธีทำ
- เตรียมถาดพร้อมปูรองด้วยกระดาษไข โรยแป้งมันกองไว้ตรงกลาง พักไว้
- ใส่แป้งข้าวเหนียวและน้ำลงในชามผสม ใช้ไม้พายคนจนเข้ากันดี จากนั้นเทส่วนผสมผ่านกระชอนลงในหม้อ เติมน้ำตาลคนพอเข้ากัน
- นำหม้อขึ้นตั้งไฟปานกลาง คอยคนตลอด ประมาณ 5-7 นาที จนแป้งข้นหนืด
- เทแป้งลงบนโต๊ะ แบ่งแป้งเป็น 20 ก้อนเท่าๆกัน แล้วใช้ไม้คลึงแป้งแต่ละก้อนเป็นแผ่นทรงกลม
- ตักแบ่งไส้ถั่วแดงใส่ตรงกลาง จากนั้นค่อยๆยืดขอบแป้งออกแล้วพับเข้าตรงกลาง ทำซ้ำจนแป้งห่อไส้ทั้งหมด ใช้ปลายนิ้วบีบแป้งแล้วกดให้เรียบเบาๆ
- นำแป้งที่ปั้นแล้วไปเคล้ากับแป้งมันบางๆให้ทั่ว พักไว้ในถาด ทำซ้ำจนครบ
- วางใส่ภาชนะตามต้องการ พร้อมเสิร์ฟ