ไข่ปลาแซลมอน หรือ อิคุระ (Ikura) คือไข่ของปลาแซลมอนที่เปี่ยมไปด้วยรสชาติและเอกลักษณ์ เม็ดสีส้ม-แดงใสของอิคุระไม่เพียงเพิ่มสีสันให้กับอาหาร แต่ยังมอบรสชาติกลมกล่อม เค็มนิดๆ และสัมผัสแตกเปาะในปาก ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ ไข่ปลาแซลมอนมักถูกใช้เป็นเครื่องเคียงสำคัญในอาหารญี่ปุ่นอย่างซูชิและซาชิมิ ให้ความอร่อยที่ไม่เหมือนใคร
แต่ไข่ปลาแซลมอนไม่ได้หยุดเพียงอาหารญี่ปุ่นเท่านั้น ไข่ปลาแซลมอนสามารถนำไปรังสรรค์ได้หลากหลายเมนู จะโรยหน้าพาสต้าครีมซอสเพื่อเพิ่มสัมผัสและรสชาติอันเข้มข้น หรือคลุกเคล้าในสลัดผักใบเขียว ร่วมกับปลาแซลมอนรมควัน ก็อร่อยลงตัวไม่แพ้กัน แม้แต่กับเมนูเรียบง่ายอย่างไข่คน ไข่ปลาแซลมอนก็สามารถยกระดับความน่าสนใจขึ้นอีกขั้น
นอกเหนือจากรสชาติ ไข่ปลาแซลมอนยังได้รับการชื่นชมในด้านประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เป็นแหล่งชั้นเลิศของกรดไขมันโอเมก้า 3 วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระที่มีความสำคัญต่อการทำงานต่างๆ ของร่างกาย เรียกได้ว่าเป็นส่วนผสมที่ทั้งอร่อยและส่งเสริมสุขภาพดีในคราวเดียวกัน
นอกจากความอร่อยและสีสันที่สวยงามแล้ว ไข่ปลาแซลมอนยังมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย ดังนี้
- กรดไขมันโอเมก้า 3
ไข่ปลาแซลมอนอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งมีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ช่วยลดความดันโลหิต ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดอุดตัน และช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์
- กรดไขมันโอเมก้า 6
กรดไขมันโอเมก้า 6 ช่วยลดการอักเสบในร่างกาย ป้องกันโรคข้ออักเสบ โรคสะเก็ดเงิน และช่วยบำรุงผิวพรรณ
- กรดไขมันโอเมก้า 9
กรดไขมันโอเมก้า 9 ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล LDL (คอเลสเตอรอลไม่ดี) เพิ่มระดับคอเลสเตอรอล HDL (คอเลสเตอรอลที่ดี) และช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
- วิตามินเอ
วิตามินเอช่วยบำรุงสายตา ป้องกันโรคตาแห้ง ต้อกระจก และต้อเนื้อ
- วิตามินบี12
วิตามินบี12 ช่วยบำรุงระบบประสาท ป้องกันโรคโลหิตจาง และช่วยให้ร่างกายดูดซึมกรดโฟลิกได้ดีขึ้น
- วิตามินดี
วิตามินดีช่วยดูดซึมแคลเซียม บำรุงกระดูกและฟัน ป้องกันโรคกระดูกพรุน
- แร่ธาตุ
ไข่ปลาแซลมอนยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุต่างๆ เช่น โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส ไอโอดีน และซีลีเนียม แร่ธาตุเหล่านี้มีบทบาทสำคัญต่อการทำงานของร่างกาย
- สารต้านอนุมูลอิสระ
ไข่ปลาแซลมอนอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น แอสตาแซนธิน (Astaxanthin) สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ช่วยชะลอวัย ป้องกันโรคมะเร็ง และช่วยให้ผิวพรรณเปล่งปลั่ง
- โปรตีน
ไข่ปลาแซลมอนเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี โปรตีนช่วยซ่อมแซมเนื้อเยื่อ เสริมสร้างกล้ามเนื้อ และช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันทำงานได้ดีขึ้น
- คอลลาเจน
ไข่ปลาแซลมอนมีคอลลาเจน ซึ่งช่วยให้ผิวพรรณเต่งตึง ชุ่มชื้น และลดเลือนริ้วรอย
ไข่ปลาแซลมอน เหมาะกับใคร?
– ผู้ที่ต้องการบำรุงหัวใจและหลอดเลือด
– ผู้ที่ต้องการบำรุงสมองและระบบประสาท
– ผู้ที่ต้องการบำรุงสายตา
– ผู้ที่ต้องการบำรุงผิวพรรณ
– ผู้ที่ต้องการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
– ผู้ที่ต้องการชะลอวัย
– ผู้ที่ต้องการลดเลือนริ้วรอย
วิธีรับประทานไข่ปลาแซลมอน
– ทานคู่กับซูชิ
– โรยหน้าดงบุริ
– ทานคู่กับแตงกวา
– ทานคู่กับสลัด
– ผสมในยำ
– ทานเป็นอาหารว่าง
ข้อควรระวัง
ไข่ปลาแซลมอนมีโซเดียมสูง ผู้ที่มีโรคความดันโลหิตสูงควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม